Gli sprechi alimentari aumentano gli impatti ambientali degli alimenti, se si considera il loro intero ciclo di vita. Alcune misure efficaci e praticabili consentono di proteggere l’ambiente.
Evitare e ridurre i rifiuti alimentari va anche a vantaggio della protezione del clima e della biodiversità. Gli sprechi alimentari hanno tuttavia anche impatti sulle perdite di sostanze nutritive e sugli aspetti socio-economici. A questi e ad altri quesiti si cerca risposta nel progetto WASTEWISE, finanziato dall’UE (novembre 2024 – aprile 2028). Agroscope raccoglie dati dettagliati sugli sprechi alimentari e calcolerà gli impatti ambientali dei rifiuti alimentari e delle perdite correlate a livello europeo. L’inclusione delle perdite di sostanze nutritive e degli aspetti nutrizionali consente di determinare gli impatti ambientali in maniera più completa.
